Son tortas hechas a partir de cupcakes. Son súper pedidas para los Jardines o Colegios por ser muy prácticas de distribuir ya que no necesitan ser cortadas y la porción mini es lo que un niño come. También para Bautismos y Comuniones es una buena opción.
Y PARA HACER UN REGALO, es la mejor idea: fácil de hacer y económico.
No hay desperdicio. Argentina 2020 tenemos un aumento de 200% en la materia prima. Vender una torta es lo mismo que sacarse la lotería. 🤦🏻♀️
Se utilizan MINICUPCAKES, tamaño de pirotin número 8. (Podemos hablar de cupcakes en otro post si lo desean).
Estás tortas se decoran con buttercream comprado, coloreado y sostenido, el único que tenemos en Argentina apto para estar fuera del frío, es el Pastelar. Te explico, para hacerlo más resistente se hace lo siguiente: cada 160grs de buttercream, agregas 100grs de azúcar impalpable y 60grs de merengue en polvo, se lo bate bien y queda ESTABILIZADOOO 👌🏻. Luego ya podes distribuirlo en compoteras y colorearlo con colorantes Fleibor, tiñe enseguida y con colores fuertes.
Para decorar se usan mangas con picos rizados o lisos, es a tu gusto. Podes dejar el diseño con el tramado del pico que uses, o podes alisar la superficie, como explico más abajo.
Si el festejo es en el jardín de la hija de Luciana Salazar (???) podes usar ganache blanco, pero antes tenés que ponerle DIÓXIDO DE TITANIO para lograr que tenga color blanco (mayormente el choco es de color amarillo) y luego teñirlo con colorantes liposolubles. Cómo es demasiada movida y no es barato, sale buttercream de Pastelar y todos felices!
Antes de empezar a armar la torta tenés que hacer la bandeja o base en donde vas a ponerla. Esto es muy importante porque una vez decorada no se puede levantar de la superficie (sin que se desarme).
Para eso es suficiente un telgopor forrado con goma eva, o una base de mdf, algo resistente.
Se imprime la imagen en tamaño real de la torta que queremos hacer.
Los diseños deben ser SENCILLOS, es la gracia de este tipo de torta.
Si es muy grande vas a tener que imprimirlo en varias partes.
Se toma la imagen y se acomodan encima los mini cupcakes como para tener una idea de cómo van a ir distribuidos.
Los colores de los pirotines deben elegirse de acuerdo a la parte del diseño que ocupe cada uno. Si es un unicornio el pelo que es de colores (como el arcoiris) va a ir con pirotines de colores. Si el pelo es rubio, los pirotines que integran ese sector, serán amarillos. Si es pasto, pirotines verdes, etc.
Una vez acomodados se saca la fotocopia de abajo con cuidado de no mover los cupcakes.
La decoración es A MANO ALZADA mirando la imagen (por eso te dije que sea "sencilla"). Si el diseño es más complicado podes decorarlo guiándote con plantillas, como esas que hacemos cuando hay que hacer un collage en la torta.
Para que el buttercream quedé liso se le pone papel manteca encima y se alisa con una espátula pequeña,.o con el dedo.
Se va decorando de a partes. En verano: si usas el buttercream tal cual sale del balde (sin estabilizarlo como te expliqué más arriba) tenés que llevar la torta cada tanto al frezzer para que endurezca un poco, y luego seguir con la decoración. Si ya lo usas estabilizado, podes decorarla toda de una.
Se puede agregar encima todo tipo de cosas (acordate de las Cookie Cake de Letras o Números llevan de todo arriba) si así lo haces procurá que sea de forma pareja (que cada cupcake tenga algo) porque los niños pequeños se fijan en eso a la hora de la repartija y pueden armar capricho por una florcita de azúcar (experiencia de Mamá Galleta en Salita de 3).
Te dejo este video de la genia de Lucia Loro.
Espero te sirva, hoy no ando de ánimo.
Nos estamos leyendo.
Mamá Galleta 💪🏻💞
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=Wf1Yo0P3jh0
Foto tomada de la web.
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