Los siguientes tips son los que me pasaron chicas sobre el horno convector Pauna.
Muchísimas gracias por ayudarme y compartir tu experiencia conmigo.
*El horno se precalienta 5/10 minutos, no más. Cuando la luz roja se apaga quiere decir que llegó a la temperatura y debemos poner en ese instante la bandeja.
*Controlar el tiempo del horno con un reloj aparte.
*Poner un termómetro dentro para controlar la temperatura. El sistema de cocción por convección es distinto que el de gas: es aire caliente que cocina los alimentos de adentro para afuera. Es más rápido pero no sirve para todas las preparaciones.
*Cuanto más tiempo se use el horno más temperatura levanta, por eso a medida que se cocina conviene bajar la temperatura y acortar los tiempos de cocción.
*La mayoría de los bizcochuelos, budines, cupcakes, tartas, etc entre 150/160 grados.
Macarons me dijeron por lado 100 y por otro a 130 grados 12/13 minutos
Galletas 150/60 grados.
Panes entre 180 y 200 grados.
*Las cookies en placas microperforadas evita los globos.
*Siempre se le calcula 10/15 grados menos que un horno de gas.
*Bizcochuelos en la segunda rejilla del horno contando desde arriba así no lo arrebata el viento.
*Macarons cocinar de a una bandeja.
*Las tareas no hacen piso, se deben sacar 5 min antes de terminar su cocción y desmoldarlo en la mesada.
* Si crece el bizcochuelo más de un lado que del otro, girar la bandeja o la tortera.
*Las galletas es mejor poner la bandeja en la 1era y la última rejilla.
*Galletas congeladas crudas 170 grados.
¡¡Cualquier otro consejo que quieras darnos es siempre bienvenido!!
¡¡A no desistir!! Sigamos practicando que la familia se come todo y no se queja, tomemos nota de cuál tipo de preparación ponemos en el horno su temperatura y tiempo. Nuestro horno ya nos va a querer, tengamos fe (?)
Mamá Galleta 💪🏻💞
