Actualización de la información más abajo!!! Llamé el SERVICE de Atma!!!
Cuando uno ingresa en el mundo de la Decoración de Tortas no se imagina que se necesitan TANTOS cachivaches para hacer una buena decoración.
Pero hay UNO que es indispensable si vas a dedicarte a ésto. ¿Adivinaste?
No, dormir no.
No, el chaleco de fuerza no. No, la Nespresso no.
No, tampoco ir al psicólogo,no.
No tampoco cambiar de oficio, no!!!
¡¡LA BATIDORA!!
Las tenemos de 2 familias:
1. Batidoras de mano: pueden traer pie o no.
2. Batidora/amasadora planetaria familiar o industrial.
Tienen diferentes objetivos, funciones, precios y características en general. Y para elegir la que más te conviene tenés que anotar en un papel QUÉ vas a hacer con ella: ¿Cocinas solo para la familia? ¿Vendes desde tu casa? ¿Das cursos? ¿Tenés un negocio? Y luego decidier cual necesitas de acuerdo a tu presupuestos.
Las batidoras de mano son necesarias para preparaciones en cantidades pequeñas. Para mí es necesario tener una chotita aunque sea, porque siempre tengo algo para batir, por ejemplo: medio pote de crema o algún postre para la familia.
No todas las batidoras de varillas sirven para todo. Algunas tienen muchos niveles de potencia y el primero es demasiado fuerte por lo que hace que ingrese demasiado aire a la preparación...y no siempre queremos eso. Así que lo primero a tener en cuenta es que debe tener potencia de 300 a 500w y varios niveles intensidad que se diferencien entre si. De nada sirve que tenga 6 si el primero es como un 3, ejemplo la marca Oster, es súper potente pero para hacer un merengue para macarons por ejemplo, no va. Por eso debes analizar pará qué la vas a usar.
Las varillas: deben ser PLANAS, no redondas. Las planas ingresan más aire y la preparación enseguida levanta. En cambio las varillas redondas tardan más en dar cuerpo a la mezcla, por lo que le transmite más calor, y eso tampoco queremos, porque por un lado con las varillas ingresa aire y por el otro el tiempo de batido lo baja.
Al comprarla probá si las varillas entran y salen bien, sin hacer mucha fuerza, pero tampoco que se caigan.
El PESO: que sea de mano significa que debe ser liviana, ojo con este punto. Levantala, agarrala... No soy partidaria de comprar ninguna batidora online. Ya me lleve muchas sorpresas.
También vienen con un pie y con bowl, éstas son las más útiles para mí porque me permite controlar a mí hija a ver qué está haciendo, (mayormente si hay mucho silencio hay que llamar a los bomberos) mientras sigue batiendo. Lo importante acá es que el bowl GIRE SOLO sobre su eje. Algunas lo hacen, otras no, ojo!
Y por último...que sea silenciosa!!!! No te digo que no se oiga nada, pero que el ruido no sea una turbina de avión. Ruido no es igual a potencia.
La marca mas recomendable es PHILLIPS, tiene 5 velocidades y todas se diferencian entre si siendo muy útil. Tengo una Oster y no te la recomiendo si necesitas que la velocidad no sea baja porque es una turbina descontrolada.
2. Las batidoras PLANETARIAS
Tenemos las INDUSTRIALES: aquellas usadas por empresas de cátering que necesitan realizar producciones grandes de masa que superan los 10 kilos o 10 litros.
FAMILIARES: o las usadas por microempresas.
¿Por qué planetarias?
Son todas aquellas que aparte de batir son aptas para amasar. Vienen con 3 accesorios:
La Lira: es una espátula gigante, sirve para mezclar preparaciones que no necesitan la incorporación de aire.
El Globo: su función es incorporar aire a la preparación para hacerlas más esponjosas.
El gancho amasador.
Algunas también traen un la tapa del bowl para evitar fugas de harina.
Su funcionamiento se caracteriza por girar la varilla sobre su propio eje, mientras realiza un movimiento circular dentro del bol.
Si lo tuyo es COCINAR PARA VENDER ésta es tu batidora.
Si el uso será hogareño, dependerá del dinero que tengas para gastar pudiendo comprarte algo económico o prescindir de ella.
Actualmente cotizan alto, de los 10.000 el adelante.
Lo importante es la potencia y está difiere dependiendo de la marca va a diferir, no te guíes por el precio!! Algunas son poco potentes y muy costosas.
Las marcas que recomiendo yo!
Para mí la batidora es FUNCIONAL no me importa la marca, compré Atma porque me alcanza para esa en 2014.
La recomiendo totalmente.
Atma: la tengo hace 6 años era de las primeras que salían, la uso, la limpio y la guardo. Podes verla en la foto.
Sigue andando lo más bien, ahora empezó con un cuichiiiii cuichi cuichiiiii así que va a cagar fuego en breve...y la uso un montón.
Lo bueno: tiene 700w, y 6 velocidades.
Fácil de limpiar.
Te juro que la uso 20 minutos a máxima velocidad para un merengue y se la te banca sin calentar.
Repuestos económicos.
El mío es un diseño antiguo de plástico por fuera y con engranajes de metal. Ahora vienen mejor diseñadas. Pesa menos de 6 kilos, fácil de transportar.
Las contras:
*Ruidosaaaaa no escucho absolutamente nada de lo que pasa alrededor!
*No sirve para preparación en poca cantidad porque al batir no llega abajo de todo (por eso levanto el bowl un poco con las manos al empezar).
ACTUALIZACIÓN!!!! AVERIGÜE hoy 19 de junio EL CAMBIO DEL ENGRANAJE DE ACERO Y SALE 8900$ SERVICE OFICIAL ATMA!!!😱
Kitchenaid?
Solo una moda?
Hay muchos diseños de este aparato. El que más me pareció útil es el modelo profesional, pero no tuve oportunidad de usarlo. Sí tuve una Artisan y a esa me refiero.
En primero lugar tendrias que ver si te conviene semejante inversión: vas a recuperarlo con el trabajo?
Veamos:
Los pro:
*La Artisan tiene 10 velocidades. El máximo de la Atma que es 6 es el 8 en Kitchenaid
*El globo batidor es más pequeño y llega al fondo.
*Divinos colores y modernos diseños Edición Limitada.
*Accesorios de todo tipo: puede hacer helado, picar carne, pastas, etc.
*Es poco ruidosa.
Las contras:
*300 watt.
*Pesa 13 kilos!! Eso significa que tenés que tener un espacio extra para dejarla siempre ahí (por este motivo nunca compré otra).
Si la vas usar y guardar como yo, NO VALE LA PENA el gasto.
*El precio excesivo porque el dólar no nos favorece! Desde 47.000$
*Lleva un transformador pesado para poder enchufarlo aquí a 220w.
*Los repuestos son en dólares y no se consiguen.
*Se rompe fácil si le das mucho uso pesado (masas de galletas por ejemplo).
Desde el manual de fábrica te dicen que"no debe usarse más de 15 minutos continuos". Me vas a decir: "ah bueno, pero esas potento obvio que le voy a usar menos tiempo".
Pues no.
Algunas preparaciones necesitan menos velocidad y más tiempo. Ojo en este punto.
Entonces Mamá Galleta? Decidite...
Bueno, si te la pueden traer de afuera no dudes en tener una si es lo que querés. Pero si estás acá y no hay chance de viajar...no te conviene el desembolso porque hay muchísima diferencia de precio.
En otros países Kitchenaid es una marca barata y accesible. Muchos de los tuvimos una no tendríamos otra por muchos motivos, más cuando actualmente se puede acceder a otras marcas excelentes como Arblech, Oster, Santini, todas esas me las recomendaron.
¿Y vos cual me recomendas?
Contame!
