4 Rellenos Aptos para tus Tortas Decoradas

 

BRIGADEIRO BLANCO

1 lata de leche condensada

200cc de crema de leche

50gr de chocolate blanco picado

1cda de manteca

Colocar todos los ingredientes en una cacerola a fuego bajo o a baño maria hasta espesar. Una vez que empiece a hacer burbujas, esperar el primer hervor y retirar del fuego, dejar enfriar, y conservar en la heladera. Necesariamente tiene que llegar al primer hervor para pasteurizar la crema.

 

CREMA DE ARANDANOS

100gr de mermelada de arandanos o frutos del bosque sin azucar

½ Lata de leche condensada

200gr de chocolate blanco

 

Hervir la leche condensada, verter encima del chocolate troceado, dejar un minuto y revolver bien. Luego batir la reparacion hasta que quede cremosa y sostenida. Incorporar la mermelada de arandanos a esta preparación.

 

Tip: Se puede agregar a la preparación de chocolate blanco y leche condensada una mermelada sin azucar ya comprada o frutas en conserva para reposteria. Tambien puede reemplazarse por otro sabor, como frutillas, o frutos del bosque, o durazno.

 

COCO Y DULCE DE LECHE

Ingredientes

100gr coco rallado (controlar que sea fresco, que no tenga olor a rancio)

100 gr de azucar

1 huevo

200gr de choclate blanco

100gr de crema de leche

200gr de dulce de leche repostero

Mezclar el coco con el azucar y el huevo. Ponerlo en una placa para horno rociada con rocio vegetal y hornear en horno precalentado a 180 grados, unos minutos hasta que dore. Dejar enfriar y cortar con las manos. Queda con la consistencia de los “coquitos”.

Derretir la crema de leche junto con el chocolate. Dejar que temple un poco, y agregar el dulce de leche. Batir la preparación hasta que quede firme. Agregar los pedazos de coco.

 

GANACHE BLANCA PARA NIÑOS

Ingredientes

150cc de crema de leche

450gr de chocolate blanco

125 gr de merengue ledevit y 50cc de agua fria (la mitad del paquete)

Hacer una ganache con el chocolate blanco y la crema. Reservar.

Batir a velocidad alta el merengue en polvo con el agua. Debe quedar con picos sostenidos. Intregrar al ganache y batir hasta que quede una mezcla uniforme.