Pero antes de eso quiero contarles que me enteré de 3 casos de intoxicación en niños y adultos por comer la torta del cumpleaños hecha por amateurs.😡
Una torta tenía crema y merengues forrada, otra era una chocotorta forrada, y la otra tenía relleno de dulce de leche con polvo NESQUIK, pero estaba mojada...con NESQUIK... Es decir...con leche y forrada con pasta. 🤦🏻♀️ Se pudren al rato de sacarlas de la heladera...pero es algo TAN BÁSICO...y se las dieron de comer a los invitados 💀😵💫🤢
En todos los casos de arriba se puede hacer una opción de relleno APTO...sabías?
La pandemia nos dejó miles de nuevos "decoradores de tortas" que no saben un ch0t0, y suceden estas cosas.
A mí me re molesta porque son los pequeños y los adultos mayores los más afectados y como mamá o papá sabrás lo complejo que es tener un hijo o un padre o abuelo enfermo por culpa de un forr0 que un día se levantó y -sin ningún tipo de instrucción o educación - miró dos videos en YouTube y se puso a vender tortas para "salvarse"...pero ¿A qué precio? ¿Poner en riesgo la vidA de los demás? Piensen.
Y vos -papá o mamá entiendo lo que sentis- caíste, te estafar0n...y te sentís culpable...pero sabés que...
"JOD3TE", TE DIRÍA MI MAMÁ, porque querías todo "BUENO, BONITO Y BARATO" y eso es imposible.. Ahí tenés, lo tuviste a dos mangos, ahora vas a gastar en remedios lo que te ahorraste en una torta que le compras a tu hijo 1 vez al año. Y yo se que es así, porque me lo dicen todos los días: "Vendes caro, mengana, sultano me lo hace por la mitad", bueno andá andá. Dale.
Te paso un relleno más para tu colección. Lo que yo quiero es que aprendas.
MOUSSE de FRUTILLA GRANIZADO APTO
Es un relleno APTO por lo que puede ser usado en tortas, paletas, Macarons, etc.
Lo importante es que consigas un polvo de mousse de BUENA CALIDAD y REPOSTERO,( no esos que se venden en supermercados porque no tienen la consistencia que buscamos).
Te paso las marcas: Keuken (todos sus productos me encantan), DolceMix, Carat, Mapsa...fíjate cual te gusta más.
Ingredientes (podes hacer la mitad de la preparación sin dramas).
Vas a preparar 400gr de polvo de mousse de frutillas como dice el envase, pero en vez de ponerle leche le vas a poner AGUA. Si no haces ésto, se pudre. 🤷🏻♀️
Tenés que batirlo hasta el punto que quede bien duro, lleva unos cuantos minutos, 10 seguro o más.
Antes de sacarlo de la batidora, podés agregarle ESENCIA DE FRUTILLA y colorante rosa o rojo si quedó muy clarito el color (depende de la marca la mousse). ESTO ES OPCIONAL, podes omitirlo.
Sacas de la batidora y vas a ponerle 100gr más o menos de chips de chocolate blanco (puede ser semiamargo o con leche es a gusto y la cantidad que quieras), vas a mezclar DESPACIO Y POCO, como para integrar.
Y por último 2 cucharadas grandes de VARIEGATO de frutillas (Fabbri, Top Class, Pehuenia) y lo lo vas a mezclar mal, para que quede veteado.
Y si no tenés los Variegatos le podés poner 2 cucharadas de una confitura o mermelada de frutillas (buscá que tenga pedacitos de la fruta y que sea bien duro, esa es la idea).
Una vez puesto en la capa de torta, o en el cupcake, o en la paleta, o en el Macaron o lo que fuere...vas a ponerle por encima unas pocas FRUTILLAS DESHIDRATADAS.
Se venden en dietéticas y son caras, por eso ponemos poquitas 🤣
Al estar DESHIDRATADAS en contacto con la mousse se hidratan sin poner en riesgo el intestino de nadie.
En Repostería Creativa NO USAMOS RELLENOS CON FRUTAS FRESCAS, porque se oxidan dentro y se pudren al rato, lo que produce variedad de enfermedades gastrointestinales.
No te gastes en decirme "Shoooo siempre hago frutillas con crema o duraznos con crema, la forro bien y jamás paso nada".
Tuviste suerte. O tal vez hiciste que un niño o un viejo se agarre gastroenteritis y no te enteraste...
Si vas a meterte en el mambo éste de "cocinar para vender" hacelo con responsabilidad, no vas a querer comerte una denuncia por intoxicación, los abogados son muy caros...y te lo digo...porque soy abogada y me da mucha tristeza cuando el cliente se mete en problemas y luego llora con los honorarios.
"Estudio, investigo, leo, pienso y luego hago, no al revés"
Me despido recordando que la cabeza está un metro más arriba del cUl0, piensen con eso.
Déjame tu consulta aquí abajo. Y te espero en Instagram @anamamagalleta y @kvervandi.macarons
Si lo que escribo te resulta útil, compartilo para ayudar a los demas.
Te dejo mí lugar en Google para que me dejes unas estrellitas, eso me ayuda a vender en mí barrio.
https://maps.app.goo.gl/XKgWCeHcXWq4VpVS6
Mamá Galleta 🔥💪🏻
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