Bizcochuelo Patito

Bizcochuelo súper rendidor, rico y económico. 

Sirve para tortas decoradas de 1 piso. Si o si debe ser humedecido con almíbar.

Ingredientes:

 6 huevos (separar 5 claras, 5 yemas)

 400grs de azúcar

 180 cm de leche tibia o agua tibia.

 400 grs harina leudante (con polvos leudantes).

 esencia de vainilla, o el saborizante que quieras. 

Preparacion: 

Batir 5 claras de huevo (guardar las yemas aparte) y reservar a un costado.

En otro bowl batir las 5 yemas el 1 huevo entero que guardamos.

Agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta blanquear, agregarle la esencia saborizante y la leche o agua. Continuar batiendo, agregar de a poco la harina tamizada. 

Retirar de la batidora y agregarle con movimientos envolventes las 5 claras 

batidas a nieve. 

Rinde para un molde tradicional de 24 x 10, forrado con papel manteca, siempre colocar la preparación hasta la mitad. O dos de 16cm (van a quedar un poco más bajas).

Yo horneo en PLACAS de 30x40cm en horno convector eléctrico industrial, precalentado hasta que "se apague la luz indicadora" y tarda 20 minutos en hacerse. 

Horno de gas común precalentado a 170 grados y hornear más o menos 50 minutos (depende de tu horno).