Falso Brownie para Repostería Creativa

Feliz domingo!

Si buscás una receta que siempre gusta y queda bien, te la paso. 

Es una masa para tortas forradas, cupcakes, cakepops, paleta rellenas... Es riquísima,.y obviamente la podes comer así con un mate. 

Yo amo los brownies. Los hago y los vendo de muuuuchos sabores. 

Molde numero 20x10, o 2 de 15 x 8cm o sino placa de 40x30x3 (es lo que uso yo) es más fácil de hornear y más rápido. Rinde un montón, se puede frezzar una vez frio envuelto el film, dura 3 meses. 

Horno a gas precalentado 160/170 grados. Depende de cada horno...

Convector lo pongo a 140 y apenas se apaga la luz roja, meto la bandeja.

MASA BROWNIE ALTERNATIVA

Ingredientes

200 g de chocolate semiamargo de moldeo o baño de repostería, o para taza. 

6 cdas. de manteca blanda

5 huevos medianos

1 taza de azúcar común blanca

1 cdita. de extracto de vainilla

3 cdas. de crema de leche, yogurt o queso crema (elegir uno solo, no los tres).

200 g de harina leudante (podés usar 200 gr de harina común y 3/4 cucharadita de polvo leudante Royal).

3/4 cdita. de sal

1. Derretir la manteca con el chocolate. Reservar.

2. Batir a máquina los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra (no menos de 5 minutos de batido), esto significa que tenés que poder escribir con la espátula en la preparación una letra y debe quedar sin "desaparecer" en la mezcla (mirá la foto más abajo).

Si haces mal este paso, al final vas a obtener un bizcochuelo compacto y denso. 

3. Incorporar a la mezcla de huevos y azúcar, el chocolate derretido con la manteca, mezclar con paciencia, agregar la esencia de vainilla y la crema ( o el queso o el yogurt, usá lo que tengas).

POR ÚLTIMO a mano con espátula, agregar los ingredientes secos en 2 veces (harina y la sal).

4. Verter la preparación en el molde con papel manteca con rocio vegetal abajo, no en las paredes (porque sino no crece, se patina, no te rías, es cierto). 

Cocinar no menos de 45 minutos en horno precalentado 170/180

hasta que, al insertar un cuchillo, salga cocido pero NO seco, asi que no te pases, el brownie debe ser húmedo.

 Y no abras el horno los primeros 30 minutos porque se asusta y se baja.

5. Si cocinas en placa porque sos ansiosa como yo, tarda 20 minutos en horno de gas, y si cocinas en convector, ojo acá: entre 15 y 18 minutos...el calor se distribuye de otra manera entonces cocina en menos tiempo y a una temperatura inferior. Usá el termómetro y a los 15 minutos fíjate si está.

Si lo haces contame cómo te quedó.

Media receta

Ingredientes

100 g de chocolate semiamargo de moldeo o baño de repostería, o para taza. 

3 cdas. de manteca blanda

3 huevos chicos

1/2 taza de azúcar común blanca

1 cdita. de extracto de vainilla

2 cdas. de crema de leche, yogurt o queso crema (elegir uno solo, no los tres).

100 g de harina leudante (podés usar 100 gr de harina común y 1/8cucharadita de polvo leudante Royal).

Pizca cdita. de sal

Mamá Galleta 💪🏻🔥