Y si hacemos una rica masita de galletas de mango? Que rico!
No tengo sponsors gordis, las marca que les nombro son las que uso y funcionan, si no pueden acceder a ellas pueden reemplazarlas, lo que no tiene sustitución es la Pasta de Top Class, porque es el único que tiene pedazos de mango, no es una pasta como las otras que conoces. Es mango de verdad verdadera y queda delicioso. Yo lo compro acá en Villa del Parque,.pero las venden por todos lados. Hay na variedad enorme de sabores.
200gr de manteca blanda de buena calidad, no me vengas con marcas oveja. Si la base de la receta es la manteca, compra una buena.
150g de azúcar impalpable tamizada, marca Dewey o Alco, la Keuken me gusta.
1 huevo mediano mezclado con 1 cucharada sopera de PASTA DE MANGO de marca Top Class (solo uso esos).
Esencia de mango (o naranja o limón)
450gr de harina común 0000 Pureza o Blancaflor.
Pizca de sal.
El procedimiento: batir con la lira la manteca hasta que ablande, no mucho, (no queremos una masa blanda) agregar el azúcar glas, integrar 1 minuto. Agregar el huevo mezclado con la pasta y la esencia. Prestar atención acá, no batir de más y fijarse que el huevo se integró completamos.
Ponemos el gancho para amasar en la batidora, ponemos la mitad de la harina, mezclamos muy lento, ponemos la otra mitad y mezclamos nuevamente apenas empiece a formarse la masa, (si queda muy blanda le pones un poco más de harina, no mucho) unila con espatula, (no la toques gorda) y meterla en una bolsa. Y a la heladera 2 hs.
Luego se saca,.se estira y se cortan las galletas.
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