¿A quien le gustan los casamientos?

¿A quien le gustan los casamientos? A mi me encantan, 🙋🏻‍♀️siempre y cuando no sea yo la novia jajaja
Cuando nosotros nos casamos todo fue un caos: la cantidad de documentación del Civil, los estudios médicos, la fecha (yo queria fecha el 21 de septiembre sino no me casaba), la organización de la fiesta, los invitados, el salón, el catering, los souvenirs, la ropa!, etc. Mucho stress! Un derrochero de dinero que yo nunca quise hacer: quería casarme por Civil e irme de viaje a Europa para festejar.
Mi marido no quiso: él quería fiesta.
Recibimos 2 regalos en una cuenta que abrimos para comprar algunas cosas para la casa... "no se estila regalar nada" me decían. ¿Cooomo es eso, rata gorda???
Perdón, yo jamás en la vida voy a una fiesta sin un regalo, es lo mínimo que el agasajado se merece. No me vengas con la frase "tu presencia es suficiente" porque no. Uno comple UNA VEZ AL AÑO y festeja estar vivo, eso amerita un obsequio, si no tengo dinero, aunque sea siempre llevo algo para comer! Esas costumbres de la modernidad que conmigo no van. Soy chapada a la antigua: hay fiesta= un regalo y tarjetita...

Las Tortas de Casamiento son un género aparte dentro de la Decoración, he realizado un curso solo de Reposteria para Casorio. Deben ser realizadas teniendo en cuenta que van a estar en exposición durante horas, bajo las luces, incluso en ocasiones re chetas que me encantan, al aire libre. Por eso mismo los rellenos deben ser aptos para estar sin refrigeración, que dicho sea de paso, son todos aquellos realizados con una base de Ganache de chocolate, o con Buttercream o con Dulce de leche, a los cuales se le agregan pastas saborizantes, merengue, bombones, etc.

Actualmente se estilan las Tortas de Casamiento SIN RELLENO, ya que son mas económicas, muy humedas y rendidoras. Las mas ricas son las de MASA DE BUDÍN, porque es más consistente algo muy importante pues las tortas suelen ser de varios pisos.
La más clásica de todas es el Budín Hamburgués, le sigue Torta Galesa, le sigue La Torta de Cerveza Negra, sin olvidar de la Torta de masa Brownie y también tenemos esta receta que surgió del curso que te conté...

150gr de azucar negra
100 gr de azucar común
200 gr de manteca blanda
4 huevos
300gr de harina leudante con una pizca de sal tamizada
1/2 vaso de coñac o whisky
ralladura de 1 naranja grande
100gr de pasas de uva rubias (si no te gustan, le podes poner frutos secos previamente enharinados asi no se van al fondo del molde)
50gr de chocolate picado
100gr de cerezas al marraschino

Precalentar el horno 170 grados.
Molde 24 cm x 8 con papel manteca debajo.

Batir la manteca con el azúcar blanco y negro.
Incorporar los huevos uno por uno batiendo hasta integrar. No pongas el otro huevo si el primero no esta mezclado.
Sobre la harina tamizada poner la ralladura de la naraja y mezclarla.
Bajar la batidora al mínimo o hacerlo a mano: poner la harina en la mezcla de huevos alternando con el coñac, (se empieza con harina y se termina con harina).
Por ultimo agregar los frutos secos o las pasas y las cerezas.
Es un batido muy denso, por lo que lleva no menos de 1hs su cocción en horno precalentado 170 grados.
Si tu horno es una caldera del infierno como el mio, conviene ponerle un poco de papel aluminio encima de la torta luego de los 40 minutos de cocción, de esa forma no se quema por arriba.
El horno no se abre los primero 30 minutos porque la torta se asusta y se baja.

Me olvidaba: yo la humedezco con un almibar de coñac, y no afecta a la decoración con pasta porque la ganacheo con 1,5cm de chocolate (usualmente solo le pongo 1cm o menos).

Nos vamos leyendo.
Gracias por compartir mis publicaciones.

Mamá Galleta 💪🏻🥰