Fondant de leche

¿Te quedaste sin pasta para cubrir tortas? 🤦🏻‍♀️ Te traigo una receta bastante antigua la cual tuneamos un poco agregándole CMC y glucosa lo que la hace más elástica y seca.

Fondant de leche

(Tooodo medido con cucharas y tazas reposteras)

250 gr de leche en polvo (la que consigas).

250gr de azúcar glass.

1 taza de Leche Condensada.

2 cdas de glicerina comestible.

1cda de glucosa

1/8 cucharadita de CMC

Esencia de vainilla incolora.

Tamizar la leche en polvo con el azúcar glas y el CMC. 

POR OTRO LADO verter en un bowl la leche condensada, agregar la glicerina y la glucosa ablandada en microondas o en una ollita, mezclar bien con batidor de mano. 

Agrega de a poco la mezcla de azúcar, leche en polvo y CMC sobre la leche condensada, debe quedar una masa que no se debe pegar en las manos. No agregar azúcar y leche en polvo de más porque la masa queda dura. Si te queda muy blanda le das un toquecito de CMC más. Pero no abuses porque endurece demasiado.

Podes usar maicena en las manos para amasarla.

Envolverla en film y dejarla reposar un ratito. 

Conservarla a temperatura ambiente cubierta en film y en una bolsa Ziploc. Debe estar herméticamente cerrada, sino se seca. 

Te sirve para forrar tortas, para cookies...pero ojo, no es de color blanca, sino beige. 

Transpira en la heladera, no la metas ahí!😱

Es una receta para salir del paso y es apta para celíacos si utilizas ingredientes sin TACC. 

Quédate en casa por favor. 

Mamá Galleta 💪🏻💞

Domingo con la bendición en un estado eterno de aburrimiento y la media naranja pintando la reja...todavía. Cuando la bendi cumpla 18 años me imagino que la reja estará terminada. 

🤦🏻‍♀️ 

Hoy voy a seguir practicando los Macarons del infierno...5ta vez... una receta coreana que encontré en Youtube, (en coreano), porque no me sirvió ninguna de las que compre en Argentina...porque los "genios" te mandan la receta y se guardan los secretos de las técnicas. Pero en otros países NO! Te explican absolutamente todo. Debe ser que por eso aprendí y aprendo a decorar Galletas en el exterior, porque los profesores te enseñan realmente lo que querés aprender.