Ganache aereada: ahora en otoño partes iguales de choco y de crema
Ejemplo:
500gr de baño choco de buena calidad (no Alpino, no codeland, no Mapricuber) mínimo un Colonial o Águila, mejor el Fenix, el RICH'S es muy rico! y 500cc de crema Milkaut (que es sólida porque es doble de gorda), las cremas líquidas no sirven. Ojo. Anda sacudiendo el pote "como hacen las viejas", si hace ruido, no va, método infalible que me enseñó mí abuelita 😄. Preparar la ganache: hervir la crema. Dejar reposar uno minutos. Echar encima del choco picado. Revolver. Llevar a microondas cada 15seg hasta disolver. Queda bien fluido. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente, batimos con batidora despacio y agregamos 10gr de albúmina seca (así por encima en forma de lluvia) que le va a dar sostén y la deja súper aereada, seguir batiendo, tarda 10 minutos en que tome consistencia. Si no tenes albúmina, le pones merengue en polvo.
Se puede saborizar con pastas o Variegatos.
Un relleno súper apto.
No tengo sponsors. 😝
Así que no me caso con ningunooooo.
Si tenés alguna marca que te resulte, contame!😄
Espero te sirva.
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#rellenosnoaptos #dalemegusta #adieta #dejadecomprarpapelhigienico #seguimostrabajando #cuarentenacreativa @ Mamá Galleta Cookies y Tortas Decoradas
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