Buttercream Wilton

Buttercream Wilton Frosting por Mamá Galleta, tuneado y testeado!

Más firme y blanco.

Las medidas son tomadas con tazas y cucharas de Repostería (no las que usamos para comer).

Ingredientes

3 Tazas de azúcar glass talco de buena calidad y tamizada previamente, uso Dewey. 

100 grs. de manteca común de buena calidad, uso Verónica, La Paulina, Milkaut.

250 grs. de manteca vegetal ¡¡VEGETALINA se llama asi!!

1 cucharada de agua (esto depende del clima, si queda muy blando no pongas el agua. Y si queda muy duro, ponele hasta que quede con una consistencia como para decorar y que no se caiga).

1/2 cucharadita de extracto de vainilla o sabor crema americana.

1/8 cucharadita de sal (una pizca)

1 cucharada copeteada de merengue en polvo (que sea cucharada generosa no al ras)

Batir la manteca y la vegetalina y el merengue en polvo a velocidad baja por 1 minuto.  Con una espatula incorpora todo bien hacia el centro del bowl.

Continua batiendo a velocidad media-alta por 3 minutos.  Agrega azúcar glass, vainilla y sal.

Bate por 1 minuto hasta que incorpore bien y poco a poco agregas el agua si es que hace falta porque quedó muy duro. Sino no!

TIPS: Esta cobertura queda con una consistencia bien firme gracias a la manteca vegetal y la cantidad de azúcar, si quieres mas firmeza, agregas menos agua. No se debe batir a velocidad muy alta. 

No batir por mas de la cuenta o perdera firmeza.

Si las temperaturas son superiores a los 30 grados reemplazar la manteca común por manteca vegetal. Es decir, 350gr de Vegetalina. 

Mamá Galleta 💪🏻💞