Paletas de gomitas

Si hay algo que amo son las gomitas...las pastillas de goma...lo segundo con los bombones rellenos. Los amo y me hacen feliz.  

La semana pasada salí a hacer unas compras, (es algo que evito porque la mayoría de la gente está media psicótica acá en Caba con el tema de los contagios) y salir equivale a bancarse la locura ajena, la propia y a volver asqueado dispuesto a desnudarse en la entrada de la casa con tal de no ingresar con esa ropa "llena de bichos". Yo lo hago sin dramas, ya que claramente tengo un toc con la limpieza y el orden.

En la panadería "Nuevo Milenio" de Paternal, venden bombones, esos de cajita rectangular dorada finoli- con esos aires de antigüedad que me fascina- como los que mi abuelita tenía al lado de su cama. Yo se los mordía a todos "para ver de qué eran" y se los daba a ella para que se los comiera.   Necesariamente tienen que ser rellenos... El hecho de no saber de qué sabor son los bombones me encanta (aunque me hice la valiente con uno de papel verde y estaba relleno con licor y lo escupí mientras mi hija me miraba con cara de "wtf??"). 

Quise hacer la carrera de Chocolatier pero me lleve la sorpresa que salía miles de pesos por mes! Más adelante tal vez. Igualmente no sería lo mismo porque yo ya sabría de que están rellenos y no tendría "el efecto "oh sorpresa" que me encanta.

Los bombones son como una alegoría sobre la vida misma, porque nunca sabés con lo que te vas a encontrar. Pero en todos los casos vas a encontrar algo. 

Vas a sentir algo. 

Y creo que la diferencia entre estar vivo hoy en día y no estarlo es poder SENTIR lo que nos pasa. 

Estemos atentos a eso. 

Paletas de gelatina

Rinde 12 paletas

Molde de paletas marca Dos Lembas o similar.

80ml agua 

140gr de azúcar común Chango o Ledesma. 

5gr de gelatina sin sabor. 

1 sobre de gelatina Mogul o parecida que no sea dietética de 35gr

Palito de chupetín común, incluso palitos de madera si no tenés otros.

En una olla llevar el agua a hervor.

Mientras mezclar el sobre de gelatina saborizada con el azúcar.

Cuando el agua rompe hervor, bajar al mínimo el fuego y poner la mezcla de gelatina con azúcar, subir el fuego y cuando hierve contar 3 minutos. 

Bajar el fuego para que no rebalse. Dejamos hervir así.

Hidratar la Gelatina sin sabor. Reservar.

Preparar el molde: poner los palitos hasta la mitad. 

Cuando la preparación de gelatina llega a los 2 minutos, calentar la gelatina sin sabor en microondas, (8 seg como mucho) ponerle un poco de la mezcla de gelatina para igualar densidades, y luego sí mezclarla con toda la preparación. Sino se hace esto, se hace una pelota dura!

Directamente volcar en el cada molde. 

Cuando el palito es más finito que la ranura, se levanta, entonces esperamos que endurezca un poco y corregimos el lugar y lo llevamos a la heladera 24hs mínimo. 

Una vez fríos pasar por azúcar y dejarlos al aire libre hasta que sequen y embolsar.

Espero te gusten y que las hagas con las bendiciones. ☺️

Mamá Galleta 💪🏻💞