Ganache de chocolate y naranja

Holis! Estoy a cuatro manos de cosas. Mañana cumple 1 año mi bebé de cuatro patas Euro Jr. Brindle Call to Glory, así que le estoy haciendo una mini tortita apta para perritos. Si querés te paso la receta, tengo varias recetas de galletas para ellos, sanas y sin conservantes. 

Hoy vamos a hacer una ganaché de relleno de huevos de pascuas o bombonería, obviamente va para unos deliciosos Macarons, (pero yo soy un rebusque total con los sabores de esos alfajorcitos malhumorados, por ende no uso sabores tradicionales, todo lo contrario).

Ganache de chocolate y naranja

Ingredientes

150 grs de chocolate cobertura semiamargo de buena calidad (no uses baño de resposteria, minimo usá uno de moldeo como el de Carat).

100 grs de crema de leche o doble crema

ralladura de 1 naranja

esencia de naranja.

10 grs de miel liquida o glucosa

1 cda de jugo de naranja

Preparación

Hervir la crema junto con la ralladura y dejarla reposar 10 minutos para que infusione. 

Colarla con colador bien finito para que no pasen las hebras de ralladura. ESTO ES TOTALMENTE A GUSTO, si te cabe lo naturista como a mi, dejale la bendita naranja, 

Volvela a calentar, un poco, volcarla sobre el chocolate.

Entibiar la miel con el jugo de naranja. Verterla tambien encima.

Acá le paso el minipimer para que quede liso.

Le ponés la esencia de naranja.

Opcional: podemos contribuir a la que la gente deje de pensar en este virus malparido y le podemos poner licor de naranja.

Lo ponemos en un tupper y se deja enfriar.

Se puede usar así, o sino lo podes batir para que quede tipo mousse.

Me mandaron varios mensajes sugiriéndome "que si escribiera menos compartirían más mis publicaciones", yo les respondo que pueden irse a lavar el orto y gracias por dedicarme parte de su tiempo a decirme cosas que me entran por un oído y me salen por el otro, eso es un gran incentivo para escribir más para la gente que sí lo disfruta, aunque sean pocos, estoy muy agradecida.

Besis

Mamá Galleta