Titas caseras o Galletas de limón rellenas

TITAS CASERAS: nada más rico...son riquisimas.

Para la masa tipo galletita de limón de Havanna:

Batimos con lira (no globo) 150 grs. de manteca blanda con 125 grs. de azúcar impalpable, ralladura finita de 1 limón. 

Agregamos 1 huevo grande.

Bajamos la velocidad y agregamos 250 grs de harina común 0000 (de buena calidad), y se bate levemente hasta que se despegue del bolw. Formar una masa, envolver en papel film y enfriar dos horas. 

Luego vas a estirarla finita y a cortar en cuadrados del tamaño que se te cante. Las llevas al frezzer asi, mientras tanto precalentas el horno a 160 y las llevas ASI CONGELADAS a hornear hasta que las puntitas esten doraditas levemente aprox 10 minutos, retirar y enfriar. Esta masa es deliciosa, delicada y sirve para hacer masitas. Se pueden hacer de naranja, de coco, de chocolate agregandole 10gr de cacao amargo.

Para el relleno de CREMA DE LIMÓN:  batir 30 grs. de manteca con 30 grs. de margarina ( yo use todo manteca), agregarle 300 grs. de azúcar impalpable, ralladura de 1 limón y 25 cc de jugo del limón colado. Dejar enfriar un poquito el relleno, y luego rellenar las galletas con la pasta esta y enfriar nuevamente, no menos de 2hs.

Las podés bañar en chocolate o directamente azucar impalpable.

ATENCIÓN ATENCIÓN: si NO TENÉS GANAS DE HACER SEMEJANTE MOVIDA y querés que se parezcan a las Tita originales (que son literalmente galletitas crocantes) y no tenes ganas de lavar todos los cacharros, (y no tenés ayudante para sobornar al respecto), directamente vas a comprar un paquete de galletitas MANÓN, (esas que comíamos de chicos) las rellenas con la crema de limón, y listo. Yo las baño con baño de chocolate con leche porque es el que mas les gusta a los niños, aunque el baño blanco queda más rico aun.

Mamá Galleta 

Opcional: bañar en choco negro o blanco, o espolvorear con azúcar impalpable