Felíz sábado! ¿Cómo andan? Yo estuve toda la tarde decorando un muestrario de galletas de "Encanto" y terminé odiandolas, no piensen que me copan todos los diseños...gajes del oficio.
Hoy les traigo dos recetas de galletitas ricas para tomar con la merienda.
La primera son unas COOKIES AMERICANAS
Es una versión sencilla y le gusta a todos. No es pesada ni grasosa.
rinde 12 cookies.
manteca o mantequilla pomada 100gr
azucar comun 75gr (puede ser rubia o mascabo, queda espectacular)
azucar impalpable 100gr
huevos 1 grande
Harina leudante (con polvos para leudar incluidos) 200gr.
chips de chocolate aptos para horno 175gr
esencia de vainilla a gusto
Batir la manteca o mantequilla con los tipos de azucar y la vainilla. Incorporar el huevo. Batir bien.
Ahora a mano agregar la harina y mezclar muy bien.
Debe quedar una masa manejable, no le agregues mucha harina a la mesada porque sino quedan secas.
Por ultimo se agregan los chips, deben quedar bien distribuidos por toda la masa.
Formar un cilindro largo, tipo un chorizo, y envolverlo en film. Llevar a la heladera 1 hora.
Precalentás el horno a 175 grados.
Mientras tanto:
Preparar una placa para horno antiadherente o con papel manteca o placa de silicona.
Con un cuchillo afilado vas a cortar la masa en cilindros de 1cm de de espesor. Rápidito, rapidito.
Arriba le escrachas unos chips más. Lo mandas al horno unos 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.
Y les traigo otra receta que amo y es un éxito desde 2015. Las hacia para vender en las ferias veganas y de gatitos que me invitaban antes de ser mamá (hace años que no voy a ninguna, cuando me den los tiempo, volveré).
Cookies veganas de nuez y citrico (rinde 20 unidades)
Margarina 200gr (de buena calidad por favor).
Azúcar común 150 gr (dividilo en dos, 100 por un lado y 50 por otro)
Ralladura de 1 naranja, mandarina o limón
Harina leudante 300 gr.
Nueces, almendras o maní molido tostado y sin sal 100gr (podés usar la okara de la bebida que hagas)
Batir la margarina con 100 gramos del azucar y la ralladura del citrico que elijas, debe quedar cremoso y blanco.
Añadir la harina y las nueces o maní molidos, mezclar bien batiendo a baja velocidad hasta que la masa se una.
Si te cuesta armar la masa podés ponerle un chorrito de agua fria o bebida vegetal.
Reservar en la heladera no menos de 1/2 hora.
Precalentar el horno a 180 grdos y preparar la placa de horno con papel manteca o antiadherente.
Luego estirar la masa de 6cm de espesor, cortar las formitas que te gusten.
Una vez en la placa, vas a hundir el dedo (limpio) en el medio de la galletita y le ponés una nuez (opcional)
Cocinar 10 minutos hasta que doren levemente.
Apenas las sacas del horno le vas a espolvorear los 50 gramos de azucar que te guardaste y se dejan enfriar un toque antes de levantarlas porque se rompen. Luego con una espatula las pasás a una rejilla para terminar de secar.
No te olvides de guardarlas en una lata pituca, como hacía Yiya Murano y comerlas con un rico te o un cafecito tipo Dalgona como en el Juego del Calamar...
Decí con orgullo "las hice yo", nada mas rico que una galletita casera...cocinar es un acto de amor...uno cocina para quien ama y no hay nada mas generoso que alimentar a alguien, por eso hacelo para quien te valore y agradezca tu esfuerzo.
Mamá Galleta 💪🏻🔥
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