Reflexión por el Día del Padre y receta de Ganache merengada.
Las personas que nos dedicamos a la Repostería... somos seres humanos aunque no parezca y NO TODAS LAS FECHAS COMERCIALES NOS GUSTAN.
Por eso algunas directamente no hacen nada alusivo para vender ese día especial (aunque eso involucre menos dinero) porque sencillamente no están de animo para cocinar: eso se debe comprender y respetar.
Acostumbrate a opinar si te lo piden, sino, acompañá en silencio.
Cocinar es un acto de amor nacido de la creatividad, de la voluntad y la generosidad, es conocimiento y emoción en acción, y se debe realizar estando bien física y mentalmente. Cuando cocinamos sin ganas de hacerlo, se refleja en la comida que servimos...¿Cuántas veces te ha pasado que no le encontrás sabor a lo que comes o te parece incomible? Bueno, ya sabes el motivo.
La próxima fecha comercial que tenemos es el Día del Padre, que cae el domingo 19 de junio de 2022.
Hoy quiero escribirte a vos-sí a vos que NO TENÉS A TU PAPÁ como yo-ya sea porque se lo llevó la pandemia, o porque decidió irse con otra persona para no volver o por el motivo que sea, pero no está en tu vida y no tenés ninguna figura masculina que ocupe semejante rol.
A vos que estás sola como nosotras...Calma. Ya pasará.
Somos mujeres fuertes. Podemos superarlo y salir adelante.
Y si sos hombre y tampoco tenés papá... también tenés derecho a esta triste y a comprender que vos no sos él: sos su mejor versión y que haces las cosas lo mejor que podés.
¿Por qué podés comprender a todo el mundo pero no a vos?
Algunas ausencias son eternas cuando son abruptas e inexplicables y la persona que se fue es irremplazable. Uno aprende a vivir sin esa persona.
Otras veces el hecho de que "papá esté" es triste porque sabemos que esa persona está viva pero no quiere vernos, y ese rechazo nos marca para toda la vida. Con los años comprendemos que "no fue nuestra culpa" y lo dejamos ir porque comprendemos que no podemos obligar a que nos quieran.
En otras ocasiones esa ausencia es solo el único final posible de la historia, y lo entendemos: algunas personas son solo UN ALIVIO cuando no están.
EN TODOS LOS CASOS por más duro que sea, se superan con EL TIEMPO, LA ACEPTACIÓN, LA PACIENCIA Y EL APOYO del entorno.
Date la oportunidad de trascender.la situación y seguir. La vida es corta para que dejes de vivirla por culpa de otro.
Padre no es el que engendra, sino el que cría.
Por eso VALOREMOS a esos hombres que nos quieren, que nos cuidan y se preocupan por nosotros; que nos bancan en todas, nos dan apoyo económico, contención y cariño más allá del lazo de sangre que tengamos. Puede ser un hermano, un amigo, un primo, tío, abuelo o el vecino de enfrente, no importa el rol, sino el amor que nos demuestran.
Te paso un relleno rico rico para que rellenes lo que quieras, es simple y rinde mucho:
Ganache Merengada
100gr de crema de leche o nata para batir 30% de grasa
300gr de chocolate blanco, si tenes cobertura, o para moldeo o de ultima baño de reposteria.
250 gr de merengue en polvo (yo uso Keuken, hay Ledevit o DolceMix).
70cc de jugo de limon fresco y filtrado sin semillas.
En la batidora poner el jugo de limón con el merengue en polvo, batir muy bien,debe quedar muy firme, lleva varios minutos, ojo con recalentar la batidora, no pases de la velocidad media.
Por otro lado hervir la crema o nata y dejar a un costado.
Por otro lado derretir el chocolate a baño maria o a microondas.
Vamos a combinar chocolate y crema de leche formando una ganache lisa, sin grumos. La llevamos a la heladera hasta que este firme.
AHora sí podemos verter el la ganache en el merengue mientras seguimos batiendo. Te queda un relleno super firme y apto para estar fuera de la heladera.
El juguito de limon lo podes reemplazar por cualquiero otro liquido como naranja, tambien licor...
Te abrazo fuerte.
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Cuidate.
Mamá Galleta®.ok
Mama Galleta- Kvervandi Macarons
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C.A.B.A
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