Conservación de la Pasta Fórmula H de Ballina y la de Decor: si se va a tener conservada 1 mes o más, rociar film antiadherente de cocina con un poco de rocío vegetal o aceite común puesto en un vaporizador, poner la pasta encima, volver a rociar con aceite y cerrar el film. Poner un papel que diga QUÉ ES y la FECHA del día que lo congelamos. De esa forma siempre que necesitemos pasta vamos a buscar "la más vieja".
El aceite mantiene humectada la pasta y evita que se reseque.
Si vemos que vamos a conservar la pasta un mes más, la sacamos del film (así congelada), volvemos a rociarla con aceite y la volvemos a envolver, y de nuevo al Freezer.
Esto es válido para la conservación de todo tipo de pastas para forrar, pasta de goma, pasta para flores, Fórmula H, pastillaje, pasta para modelar,etc. Principalmente las pastas que se secan rápidamente al contacto con el aire.
Para descongelarla, bajar a la heladera un día anterior. Sino descongelar en el microondas, ya sea con el sistema "descongelar por peso" (en donde el microondas selecciona el tiempo de descongelamiento de acuerdo al peso de lo que queremos descongelar y lo descongelar de forma gradual sin secar la masa) o por tiempo, en donde nosotros seleccionaremos el tiempo de descongelamiento.
Si en cualquiera de los casos la masa empieza a transpirar por el choque de temperaturas, le tenemos que poner almidón de maíz y dejar que lo absorba.
Las bacterias se reproducen entre los 4 a 65 grados de temperatura, por lo que la opción de sacar la masa del Freezer y llevarla a la heladera para que se descongele o del Freezer al microondas, son dos buenas opciones para evitar la proliferación de bacterias.
Este sistema de conservación se aplica para aquellos paquetes de masa que se encuentran abiertos, los que están cerrados no deberían estar duros si se encuentran dentro de su fecha de vencimiento.
En el Freezer las pastas cualquiera que sea, dura más de 1 año.
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