Relleno Apto: Banana split

Relleno APTO para tortas decoradas

Adoro el helado. La nutricionista fue lo primero que intentó sacar de mi dieta, (junto con el chocolate): no pudimos ser amigas. 🤦🏻‍♀️

Soy fanática del helado artesanal, no muy dulce, de la menta granizada y los sabores simples, no comparto mí helado ni como de potes con nadie, me aburren las paletas, no me gusta mezclar sabores (solo pido uno). Los helados de Vía Flaminia, que miden 50cm son mis preferidos!! Y amo las copas heladas!

Todos los rellenos de tortas decoradas son basados en los sabores de los helados, así que ya sabes: elegí una heladería y empezá a prácticar sus rellenos pero usando ingredientes aptos, que no se pudran si están fuera de la heladera.

Este es un infalible que le gusta a todo el mundo.

BANANA SPLIT 

Ingredientes:

125    grs de Ganache de chocolate blanco ya hecho

30     grs de merengue en polvo ya batido, yo uso Keuken o DolceMix..

1 cucharada  de Pasta de banana Top Class (o la que uses, esto es a gusto).

50  grs de Dulce de leche repostero o salsa de dulce de leche a gusto.

*Opcional gordura: chips de chocolate semiamargo y chips de banana (se compran en la dietética).

*Lo primero es batir la ganache, debe quedar aereada y liviana. Agregar el merengue ya batido (como indica el paquete agregando agua, no leche). Batir bien, tenemos la ganache merengada.

Agregar la pasta de banana y batir bien, (respetar las cantidades del envase que dependen según la marca, algunas son muy fuertes, ojo. Y obviamente,.anda probando, es lo más delicioso de este trabajo: probar los rellenos. Ya sabés, dejá de preguntar por qué no puedo bajar estos 7 kilos que me atormentan las vacaciones imaginarias).

Ahora el dulce de leche: si está muy duro lo ablandas en microondas y se pone VETEADO en el relleno, nada de andar mezclando bien. Debe quedar "mal mezclado". Y una vez puesto en la capa de bizcochuelo, encima le pones los chips de chocolate y los chips de banana. 

Esto ultimo es opcional...

Los rellenos "ya hechos" no sé guardan en el frezzer. Podes hacer y guardar la ganache y el merengue para adelantar.

¿Cuál es tu sabor preferido?

Mamá Galleta 💪🏻💞

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