Torta de Cerveza negra

Yo soy de esas personas que va a un bar cervecero y pide algo sin alcohol, así sin vergüenza. 

Todo el mundo me pregunta "por qué no tomo". La respuesta es simple: cuando era adolescente todos mis amigos tomaban hasta el agua de los jarrones... Ibamos a bailar a Requien o al Pantheon, o a Las Fiestas de Los Eternos...luego de eso había que juntarlos literalmente de los pisos, y yo me sentía muy responsable de ellos. No sé, no me pregunten por qué, siempre fui así y lo sigo siendo aun de adulta. Los acompañaba hasta sus casas y los dejaba a uno por uno mientras sus padres me miraban con cara de "qué paso".

Por eso nunca tomé y tengo un rechazo enorme al alcohol. PERO, cocino con todo tipo de bebida espirituosa desde hace muchos años. 

La mayoria de las tortas que vendo, son borrachas. 

¿Pero no es que haces "tortas infantiles"? 

Sí, pero los papis siempre piden que tenga bastante alcohol "total los chicos casi no comen torta". Asi que ya saben el motivo si ven a las bendiciones mareadas por ahí.

Te dejo una receta que es muy rica, y siempre bien recibida. Incluso puede comerse así solo el bizcochuelo porque tiene una humedad irresistible. Yo lo relleno con una ganache de semiamargo cobertura 2x1, con un poco de Amarula, y con eso tenés asegurado un poco de alegría en este fin de año pedorro.

TORTA DE CERVEZA NEGRA molde 18x10 forrado abajo y en los costados con papel manteca.

200ml de cerveza negra sin gas (la dejas sin la tapa en la heladera, se usa a tempera ambiente).

70 cacao amargo (alcalino negro Oreo)

390gr de azucar común blanca granulada

270gr de harina leudante (harina con polvos para leudar)

200gr de manteca.

1cda al ras de bicarbonato de sodio (o polvo Royal si no te queda otra).

2 huevos grandes

1 yogur del sabor que tengas (si no tenes yogur se le puede poner leche, el yogur es lo que le da esa humedad) pote chiquito tipo yogurisimo Cremix.

1 pizca de sal

1cda vainilla

Precalentar el horno. El molde va con papel manteca abajo y en los costados.

En una cacerola calentar la cerveza junto con la manteca, disolver bien. Sacar del fuego. Agregar el azúcar y el cacao integrando bien, dejar templar un poco, cuando baje la temperatura agregar los huevos (ojo aca, la preparacion debe estar tibia sino el huevo se coagula y no queremos un huevo poyé) la esencia de vainilla y el yogur (ojo que debe estar templado porque sino se corta la preparación).

Agregar la harina con el bicarbonato y la sal en dos veces. 

Verter en molde, hornear aprox. una hora.

El horno: los odiamos a todos, ya saben. 

Si es a GAS precalentar 170 grados, hornear 45 minutos, y pincharlo a los costados para ver si sale el cuchillo seco. Sino dejar 15 más. Si se te arrebata, ponele papel aluminio encima.

CONVECTOR: precalentalo a 150, solo vas a poner un molde en el centro del horno, se cocina 35 minutos y se va controlando, ojo que acá el calor de la convección cocina más rapido. 

Almíbar de cerveza: 225ml de cerveza, con 100ml de azucar, 1cda de miel. 

Poner a hervir la preparación dos minutos a reloj. 

Dejar enfriar.

Usar a temperatura ambiente.

Nos estamos leyendo, y muchisimas gracias por los mensajitos, las fotos, los consejos para mis macarons, y por todo el cariño que me dan. Es la mejor recompensa.

Mamá Galleta