Ganache de matcha

Dicen que cuando uno quiere que las cosas cambien, es uno quien debe cambiar su actitud...pero a veces no funciona y uno quiere prender fuego todo...pero nooo...vení, vení, deja el fósforo. No vale la pena.

Cada ser humano del planeta está pasando por esta pandemia -y sus  consecuencias aplastantes- como mejor puede. 

Los que quedamos en pie nos vamos armando de a pedazos para seguir un día más y eso nos cambió la mentalidad: se vive el día a día, ya no se hacen planes. Y está bien. 

Uno no sabe si esa persona que nos cruzamos está teniendo una lucha en su vida y está sufriendo... por eso, seamos amables con ellas, porque podríamos ser nosotros nos que estemos pasando por esa batalla y nos gustaría que ALGUIEN -por lo menos- nos tratara con respeto, (que es muy diferente a la confianza).

Las opiniones están de más cuando no se las pide, a mi ponen víbora cuando escucho que hablan mal de los niños, y no tienen hijos. O cuestionan por qué tengo un perro de raza...o por qué me gustan los cactus. O no saben cocinar un huevo duro y me dicen al precio que tengo que vender una torta...

Hace más de un año que escucho gente dando consejos a otras personas, opinando, juzgando, pensando que así dan apoyo... ¿ Y sabés qué? A veces -si no se sabe del tema o no se conoce a la persona y su vida- escuchar en silencio y con interés, es el mejor apoyo que se puede dar y recibir. Y si podés, dar un abrazo.

Me da más miedo la falta de empatía, de comprensión, de tolerancia, de humanidad en la gente, que el propio virus.

Está de moda el te de matcha, así que hice una ganache y quedó muy rica.

Crema de leche 50gr

Glucosa 6gr

Chocolate blanco 100gr

1/2 cucharadita de te de matcha en polvo o te verde 

Llevamos a hervir la crema con el polvo de te de matcha y la glucosa. Apagamos el fuego. Dejamos 20 min. para qué infusione. 

Si usas te verde, vas a tener que pasar la mezcla por un colador para filtrar los yuyos. 

Vamos a derretir el chocolate blanco hasta que quede liso. Y vas a echarle la crema revolviendo rápido para que se integre. 

Se pasa Minipimer y se pone en un Tupper hasta que solidifique.

*Yo uso chocolate cobertura porque lo uso para relleno de macarons. Si usas un chocolate baño es probable que se te corte a la mitad del baile. Si se te van los costos, usa chocolate para moldear, se llama así, el de los huevos de pascua. Suelen tener una ínfima parte de manteca de cacao y son más ricos y sencillos de trabajar.  

*Crema uso cualquiera: sea la Chantipak, o la de Richs, o la base vegetal de Ledevit. La diferencia es que algunas son muy dulces y saborizadas, evitalas. Busca sabores neutros porque el chocolate blanco de por si es dulce. 

Mamá Galleta 💪🏻❤️