Respetá mí trabajo, huevón!!

Yo "no hago galletitas".  Hola. 

A ver si la cortás con eso, me rompe soberamente la paciencia comentarios de ese tipo, los recibo cotidianamente.

HAGO GALLETAS DECORADAS CON GLASÉ Y ES MI TRABAJO. 

Basta de "son muy caras por unas galletitas", ¿en serio? hacelas vos si es tan fácil, ¿sabés que me lleva horas dibujarlas y preparar el glasé? A veces estoy 14hs decorando, duermo poco... tengo tan hinchados los tobillos que me quedan de color violeta. Migrañas por fijar la vista, y duelen los dedos de aprentar las mangas.

HAGO GALLETAS DECORADAS con glasé (no con pasta de tortas), somos contados con los dedos los que en Argentina nos dedicamos de forma EXCLUSIVA A VENDER GALLETAS DECORADAS  con glasé y tenemos un negocio de eso. El resto enseña.

"Me las hace mengana que hace la torta, los cakepops, galletas, oreos,manzanitas, hace la animación, pochoclo, me lo trae, viene a cortar la torta, me la sirve y encima me hace descuento". Me alegro por ustedes, yo trabajo por dinero, no hago caridad porque con eso no pago las cuentas.

"Ahhh pero como las tuyas, no son ehhhh". Who cares? Chau.

El Galletero es quien se especializa en eso, debe tener una marca exclusiva de Galletas y no mezclarse con otra cosa, debe dedicarse de forma principal y exclusiva a eso. Y eso, se paga, querido cliente.

Ser Galletero ES UN ORGULLO, una forma de vida y un oficio respetado y reconocido en otros paises del mundo, obviamente en el nuestro-siempre atrasados- no tenemos ni el mas mínimo reconocimiento. PERO YO VOY A LUCHAR PARA TENERLO. 

Para el común de la gente "solo hacemos galletitas en la comodidad de nuestra casa", cuando no es así en absoluto: dormimos poco, salimos poco, tenemos dolores articulares en cuello, cintura y manos, son horas de decoración, de pintura, cuidamos de los hijos en el medio, lavamos, planchamos, cocinamos, ordenamos, publicamos en redes, atendemos pedidos, hacemos envíos, realizamos el trabajo de 10 personas juntas a la vez, invertimos en deshidratadores, colorantes, técnicas y solo técnicas y para eso tenemos que invertir en cursos, y para distinguirnos debemos registrar una marca, tener un logo, un packaging, -y en medio de todo eso- luchar con millones de paracaidistas que vienen a joder...y sí... cuesta mucho armarse un negocio medianamente rentable y PERMANECER EN EL TIEMPO.

Soy Galletera, es mi trabajo, y desde 2017 lucho por un estilo, una calidad, una trayectoria, para dar lo mejor de mi en cada pedido.

No hago "galletitas", boludito. 

Receta de galletas para decorar con Royal Icing: 

Galletas de Nuez y Chocolate

• 260 gramos de mantequilla o manteca blanda

• 200 gramos de azúcar refinada  o impalpable

• 1 pieza de huevo mediano

• 370 gramos de harina comun o de todo uso

• 30 gramos de cacao amargo en polvo 

• 80 gramos de nuez molida, (no deben ser pedazos grandes porque nos dificulta luego la superficie del decorado)

• 2 gramos de sal

INGREDIENTES:

TODO EN BATIDORA!

1. Mezclar en un bowl la harina, el cacao, la sal y la nuez, (Reservar a un costado)

2. Mezclar la mantequilla o manteca con el azúcar impalpable hasta cremar.

3. Incorporar el huevo y batir bien.

4. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que se despegue del 

cuenco de la batidora. Es un minuto como mucho, ojo acá, si se desarrolla el gluten hay problemas luego en el horneado.

5. Guardar la masa en una bolsa y dejarla reposar 2hs.

6. Estirar con palote Joseph 6mm, reposar 2hs minimo en el frío.

Mamá Galleta❤️💪🏻