El mejor Buttercream para el Verano

Me pediste esta receta hace un ratito por IG @anamamagalleta

@kvervandi.macarons

SIRVE PARA DECORAR TORTAS, CUPCAKES, etc, y lo que quieras...(lo aclaro porque pensé que en general sabían lo que era el Método o Sistema Wilton de decoración de tortas) 🤷🏻‍♀️

La aprendí en un seminario de Wilton, y es posta que funciona, la probé muchas veces. 

Soporta temperaturas de 30 grados.

Buttercream Wilton (rinde 3 tazas)

Para mí el Wilton es el mejor Butter que puede existir para hacer decoraciones elaboradas. El forrado con pasta Ballina (o la que sea) quedó en el pasado, por lo menos acá en Argentina, en donde 1 paquete sale entre 300 y 400p (depende si es de color y de dónde seas). 

¡También se usa la ganache batida para decorar!

La Vegetalina o Crisco (de paquete blanco, dice VEGETALINA y viene de 500fr) o manteca vegetal Crisco (para mis niñas mexicanas) es translúcida, de origen vegetal, vas a tener que ponerle colorante blanco (Dioxido de Titanio grado alimenticio de Pastelar o colorante en pasta) y luego el color que necesites, y de esa forma lograr un color sólido.

Las marcas que yo menciono no saben de mi existencia, ni tengo sponsors, dado que "soy del pueblo". Eso significa que sos libre de utilizar el ingrediente que consigas y que resulte, eso hago yo. 

En batidora y solo en batidora: 

• 200gr  de Vegetalina (a ver acá: si tiene unos puntos blancos en su consistencia, se tiene que derretir a baño maria, dejarlo solidificar de nuevo y luego sí hacer la receta)

• 1cdita de saborizante SIN COLOR! Fleibor tiene una línea de vainilla incolora, yo uso Sweet Chef Vainilla Gold.

• 7cdita de agua filtrada (35cc) o menos. Esto depende de la consistencia que le quieras dar (si querés firme para flores, no le pones el agua).

• 450gr azucar impalpable o glas talco, uso Dewey, es buena la Cirse también y la Keuken.

• 1cda de merengue en polvo: uso Dolce Mix o Keuken, si tenés Ledevit, es lo mismo.

En el bol de la batidora poner la vegetalina, con el azucar glas y el merengue en polvo. Batir la a velocidad baja unos pocos minutos como para integrar. Subimos la velocidad a medio. Debe crecer, quedar aereado y untuoso, liso, sin ningún tipo de grumo.

Agregá el agua de a pocoooooo * y la esencia. 

Debe quedar una crema homogenea.

Se conserva tapado en tupper en heladera el tiempo de duracion que tiene la vegetalina, es decir, una eternidad más o menos.

No se le debe agregar leche y el secreto es la VEGETALINA (o Crisco)

Si necesitas que quede MAS FIRME, le ponés más azúcar impalpable. 

No, no se reemplaza por manteca o mantequilla. 

No, no puede sacarse el merengue. 

Espero te sirva! Contame!

Mamá Galleta 💪🏻🔥