MASA ESPECIAL DE GALLETAS PARA DECORAR

A mí me gustan que coman lo que hago. Que me digan "da pena comerla" es una bofetada. Me hacen feliz cuando recibo mensajes que dicen: "¡estaban riquísimas!

Siempre le regalo galletas al cliente para que las pruebe ( y que deje el pedido que se llevó para los invitados).

He probado perfectas obras de arte en exposiciones y seminarios nacionales y eran INCOMIBLES, y hechas por grandes galleteros argentinos. Pero te digo que eran unas bellezas de prolijas, que ni yo hago eso, pero...sin sabor y duras. Comprendo que se busque "un lienzo perfecto para decorar"...pero los changuitos las van a comer...la idea es darles algo rico y fresco. 

A mí me podes dar la torta más hermosa y las galletas más perfectas pero mediocres en sabor...y no me va a gustar. Y la gente no te va a recordar "por lo linda que estaba la torta" sino por lo sabrosa.

Algo es BELLO cuando también es rico. ¿O te dan ganas comer algo que estéticamente es feo?

Vamos a la receta: MASA ESPECIAL DE GALLETAS PARA DECORAR

250gr de manteca blanda

125gr de azúcar impalpable tamizada

50 gr de Maizena

1 yema

1 cucharada de pasta de vainilla.

375 gr de harina 0000

Pizca de sal

En la batidora poner la la manteca, con el azúcar impalpable. Batir bien hasta que quede integrado totalmente y cremoso. 

En una compotera vas a romper el huevo o la yema y la esencia de vainilla, (si usas huevo entero lo semibatis con tenedor para romper el ligue) y lo pones a la manteca. Se debe batir muy bien, no debe quedar clara abajo. 

Vamos a los secos. 

Tamizar harina, pizca de sal, azúcar y maicena. 

Bajar la velocidad a 1 y agregar la harina, SOLO SE DEBE MEZCLAR, y luego se saca con espátula, se hace un bollo, se pone dentro de una bolsa limpia y seca y se deja reposar 2hs.

No la amases. Si se desarrolla el gluten se deforman las galletas. 

Luego se estira la masa, se enfría, se cortan las galletas de 6mm y al horno precalentado hasta que doren levemente. 

Contame como te salieron. 

Si mis publicaciones te sirven, te dejo mí sitio de Google maps para que me dejes unas estrellitas,.eso me ayuda a vender en mí barrio. Gracias.

Mama Galleta- Repostería Creativa

011 3219-6969

https://maps.app.goo.gl/epvpSDk6c4od5aJD9

Mamá Galleta 💪🏻🔥