Hola! Te dejo está delicia.
Para la torta de chocolate:
-100 g de harina leudante.
-75 g de cacao en polvo
-3 huevos grandes.
-100 g de manteca
-100 g de Azúcar común premium
-60 ml de agua
-1 cdta. de esencia de chocolate
Preparación:
1. Batí la manteca con el Azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
2. Incorporá los huevos, el agua y la esencia de chocolate a la mezcla y seguí batiendo hasta conseguir que se integren por completo formando una masa suave.
3. A continuación incorporá la harina junto con el cacao en polvo, previamente tamizados ambos ingredientes, añadí el polvo de hornear y batí ligeramente hasta que combine todo y se cree una masa homogénea.
4. Vaciá toda la mezcla en un molde tamaño 16x8 previamente enmantecado y llevá al horno precalentado a 180 ºC por unos 40 minutos.
Comprobá que está lista con el truco del palillo. Una vez retirada del horno, dejala reposar por 15 minutos y sacala del molde para enfriar.
Yo no uso molde de bizcocho común, uso una placa y luego corto los círculos de masa y listo. Nada de esperando con el corazón en el molde rezando a San Tortín para que no se queme, no quede crudo, no se hunda, etc.
Relleno: ganache de Chocolate blanco hecho 2 partes de choco cobertura Fenix blanco x 1 parte de crema de leche @ledevitoficial . Dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir con batidora. Agregar 1 cdita de albúmina en polvo y batir hasta dar consistencia.
Agregar 2 cucharadas gordas de Pasta de Maní de @topclasspastry
y de paso comete una, es delicoso.
Una vez puesto en la torta poner lo bombones marroc cortados en pedazos.
El relleno de abajo es dulce de leche @puratos_arg saborizado veteado con caramelo y encima 1 paquete de Oreos enteras bañadas en chocolate. Tranqui (?)
#mamagalleta #tortas #pasteles #artesanal #lamejormateriaprima
#devacaciones #villagesell
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